Lo podemos emplear como un texturizante natural, sustitutivo de mantequilla, harina, o patatas. Es apto para celiacos y nos facilita la digestión, comprobado! !
Durante la presentación, una persona le preguntó:
- ¿a qué sabe el Aloe Vera?
- respuesta : la primera vez que lo probé me pareció estar "chupando pinar ".
La contestación del Chef Peña me hizo esbozar una gran sonrisa y comprendí aquel sabor...y es que ¿quién no reconoce ese olor característico de nuestra "tierra de pinares "?
Después nos explicó que su sabor está a medio camino entre la Uva y la piña.
Al terminar la rueda de prensa, pasamos a probar varios platos elaborados con este ingrediente:
- arroz con setas y aloe.
- tempura de aloe y bacalao con mayonesa de aloe.
- salmón con yogurt de aloe.
- solomillo de cerdo con parmentier de aloe y trigo salteado.
Mis dos platos favoritos fueron la tempura y el solomillo. ...DELICIOSOS! !!!
Agradecer al grupo Naturae y a Paaspoint la invitación al evento y el detalle que nos dieron al final del acto.
Voy a intentar hacer alguna receta con Aloe Vera en almíbar y ya os contaré.